-
GAMEPOD.hu
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
MODERÁTOR
válasz Toobee #108249 üzenetére
Délután tolok róla egy fotót, hogy néz ki benne 17g kofi. Sztem kb 5mm-re lesz a felsőszűrőtől. Az se biztos, hogy le tudom rendesen tamperelni mert szűkül a kosár.
Dehogy rögös, teljesen jó az őrlemény. Kap egy kis habverős kevergetést, disztribútor, tamperelés. Tetejére pedig AP papír. De nagyon jó shotokat húzok vele, szép a lefolyás, szinte azonnal beáll középre. -
Bazsee71
őstag
Szerintem is érdemes megpróbálni legalább 1:2,3 aránnyal, ettől felfele szoktak nekem is működni a világos pörkölések. GC-nél max 1 grammal tudtam névérték felett tölteni a kosarakat, Linenán ez inkább 1 grammal alatta. Nem ismerem a Marát, de nekem is soknak tűnik a töltet.
Ha van időd, próbálj ki esetleg úgy egy shotot, hogy a kartartó villán szintbe kocogtatod, és csak tömörítesz utána, lehet működik majd minden utólagos vudu nélkül is. -
WarLock07222
tag
Közben sikerült találnom "kávét az örlőhöz". Nekiugrottam most a Téesz Washed Guatemala-jának az Ode-dal, miután láttam, hogy a Niche-t se kell csutkára letekerni ahhoz, hogy értelmes lefolyás jöjjön ki belőle. Szóval legfinomabb álláson (ami összerakáskor kések összeérése + 1 klikkre lett állítva) ezt sikerült összehozni:
Nem túl fair az összehasonlítás, mivel ezzel és a NZ-vel is csak 1-1 shotot húztam egyelőre ebből a kávéból (mindkettő 17g -> 41g arányokkal), az NZ-nél még egy fél pöttynyit biztosan nyitnék az örlőn, hogy ehhez az arányhoz tökéletes legyen a lefolyás. De azt kell, hogy mondjam, hogy az Ode-dal (vagy leginkább az SSP Brewing késnek köszönhetően) fenomenális, hogy mennyire előtérbe kerültek a gyümölcsös jegyek és mennyire tiszták lettek azok. Ha valaki próbált már ugyanazzal a kávéval / örlővel egymás után VST és Reneka kosarakat, akkor kb. ahhoz hasonlítható a kontraszt
-
bbuffy
senior tag
Mai India Karnaka. Sztem karakteresebb mint a Malabar, eddig annyira nem ismertem, de találtam itthon 2.5 kg zöldet és nekiestem. Egész jó, csak nagyon figyelni kell a pörkölésnél, nem birja a sötét állapotot, egyből olasz ízekkel büntet. 15 g ból nakeddel, hogy kell.
Meglepően jó, persze savas is, vilagosra pörkölve, de atom vastag a crema, és egész jó a balansz. Pedig 05.27. a pörkölés.
Lenyomok egy Etiópot, addig ez meg pihenni.
sztem rámegyek erre a 10 grammos IMS re ami normál felepítésű szűrő. Soknak tartom neha a 15 grammot....és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
home.barista
kezdő
V60 filter papírok közötti különbségről van esetleg valami jó összehasonlító írás?
-
gippazoid
senior tag
BlackSheep-nek van olyan kávéja amiben egyáltalán nincs savanyú íz?
Gippazoid Novelties Inc.
-
WarLock07222
tag
Ez még mindig 1:2 arány amiről beszélsz. Szóval most adtunk egy pofont a sz@rnak, de változtatni nem sok mindent változtattunk. Ne a színét nézegesd, hanem azt, hogy mit mutat a mérleg csapolás közben.... Nem a 90-es éveket éljük, hogy ha már szőkül a kávé, akkor az hulladék.
Egyébként határozottan nem tűnik kevésnek a 18g abban a kosárban. Sőt... De ha mindenképp 1:2 és alatta akarsz espressot inni, akkor szerintem kár erőltetni a világos pöriket.
[ Szerkesztve ]
-
LazacX
tag
válasz gippazoid #108257 üzenetére
A saját blendjük (a fekete) kevésbé savas, de nem savmentes. Savanyúnak viszont nem mondanám. Sem a saját hardverükön helyben kóstolva, sem szemesként hazahozva. Van még egy olcsó brazil SO kávéjuk szemesként (legalábbis pár hónapja volt), de az nem vásárolható weben keresztül, csak helyben.
[ Szerkesztve ]
-
MODERÁTOR
válasz WarLock07222 #108259 üzenetére
Miért is? visszavettem a 21-ből 18-ra, hogy megnézzem milyen. De 36g körül már híg fos folyik ki. Akkor inkább maradok 1:1,5 aránynál, de én utálom a hosszúra húzott shotokat.
Miért lenne kár erőltetni? a sötét pörit egyszerűen nem szeretem. Ha rövidre ha hosszúra húzom a shotot a világos pörinek tök más íze van.[ Szerkesztve ]
-
Toobee
veterán
Tényleg bele kell engedni azt is. Emlékszem, CasMo Szabi valamelyik sok évvel ezelőtti kiállításon mondta, hogy ez sajnos kell bele. Nem szép, de finom. Nekem akkor még nagy újdonság volt ez a világos vonal, pihentettem is sokáig a dolgot, mert nem tudtam jókat húzni belőle. Kb azokat a dogmákat követtem, mint most te.
[ Szerkesztve ]
https://barbieripnk.hu/
-
Bazsee71
őstag
Próbálj ki egy szeletelést, 4-5 különböző pohárba húzd a kávét, váltva őket a kifolyó alatt. Az eleje tömény, "sós" lesz, a vége pedig ugyan tényleg híg, de édes és gyümis.
Ezért is kell jól összekavarni a presszót, úgy lesz az igazi.
Aztán ha így sem, akkor maradhatsz az 1:2-nél, a lényeg hogy neked legyen jó a produktum. -
WarLock07222
tag
Viszont a citromlének tejjel és tej nélkül is citromlé íze van Amúgy mitől mutat máshogy egy rövid és hosszú shotban a latte art? Én az összes 3rd wave kávézóban szép artot láttam a feleségem kávéján, relative világos kávékból, és egyik sem igazán volt 1:2.5 alá húzva.
Én nem igazán tudok mit mondani erre. Dogmákhoz ragaszkodni kísérletezés nélkül nem az én világom, illetve specifikus számokhoz sem, főleg ha nem vagyok elégedett azzal a termékkel ami a poharamban landolt.
Amit Bazsee javasol, ahhoz inkább húzz belőle 60-at és 10-enként rakj alá másik csészét / poharat és kóstold őket külön.
[ Szerkesztve ]
-
MODERÁTOR
válasz WarLock07222 #108267 üzenetére
Rövid shot olajosabb és kontrasztosabb lesz a minta. Nézd meg a prókat, hogy öntenek.
-
Nixon18
senior tag
Sziasztok!
E61-hez milyen fejtömítést érdems venni? Az cserélhető a felsőszűrő cseréje nélkül?
Elkezdett sajnos ereszteni a vakszűrős kar... -
tcarina
csendes tag
Sziasztok!
Ismerősöm részére keresek gaggia classic-ot a jó évjáratból . Alap gép,felújítandó is érdekelné.
Köszönöm. -
WarLock07222
tag
Akkor mégegy dolog, amit cáfolhatunk. A koffein nagyrésze az elején már kioldódik, mivel viszonylag könnyen oldódik a többi cucchoz képest, amit az italodban akarsz tudni. Ez szintén nagyrészt a sós-keserű lötty, amiről Bazsee korábban is írt. Tessék itt egy viszonylag részletes méregetés a témában. A lényeges képet kiemeltem belőle
https://towardsdatascience.com/coffee-solubility-in-espresso-an-initial-study-88f78a432e2c
Más részről: én nem annyira tartanék ezeknek a 100% Arabica, Single Origin kávéknak a koffeintartalmától. -
MODERÁTOR
válasz WarLock07222 #108273 üzenetére
Volt, hogy 1:1-nél kilőttem, ott még nincs annyi koffein
-
SoundON
tag
válasz Bazsee71 #108265 üzenetére
Bár már nagyon rég nem szeleteltem, de nekem úgy rémlik hogy a csöpögős eleje tényleg nagyon tömény szirupos volt, talán sós is, de leginkább nekem a gyümis savas dolgok is ott jöttek, az eleje közepén az édesség, a végén meg csak híg, szőke kesernye...de lehet rosszul emlékszem...holnap megint rápróbálok, bár én nem a kijövő súlyt szedtem szét 6 felé, hanem 6 x 5 másodperc alatt jött ami jött.
[ Szerkesztve ]
-
SoundON
tag
Pár éve jana86 Lelit Bianca-ján néztük, hogy az offsetes hőfok még így is kb 3-4C fokkal alatta volt a valóságban mint amit a PID mutatott. Mindezt tűszelepes mérőkosárral felsőszűrőből 9báron 30másodperc alatt kifolyó víznél, tehát full csapolási helyzetet lemodellezve.
Bár tudom hogy tök más ez a gép, de lehet nálad is jópár fokkal felfele kellene menni a hőfokkal. 1 próbát biztosan megérne.[ Szerkesztve ]
-
HÁZIGAZDA
válasz bbuffy #108254 üzenetére
én egy avix el salvadort küzdöttem le nagy nehezen, valószínűleg fél perccel tovább pöriztem, mint kellett volna (sunyi volt, mert nem recsegett még annyira, és iszonyú világos is volt szemre, aztán egy pillanat alatt besötétedett, részben pörkölés után...)...
...viszont annyi, hogy nem volt elég neki a 2 hét pihi, mert az utolsó pár shot gyönyörűen kitisztult, megjöttek a savak, eltűnt a kesernye, élmény volt inni.
szóval azt tapasztalom, hogy amikor úgy érzem, hogy túlhúztam egy pörit (alulpörkölést próbálom elkerülni, azért kirecsegtetem, ha lehet), akkor is jellemzően annyi, hogy kell neki még +10 nap pihi és jó lesz.
dicranum scoparium + genista pilosa = :)
-
RetepNyaraB
veterán
válasz phranxinatra #108280 üzenetére
Előfordulhat, de inkább user error.
Én ma reggel direkte 17-et raktam Bagira Columbiából a 19 helyett a 18-asba és 1:3-ra húztam, a tegnapi társalgás kapcsán. Kicsit hosszú lett az idő (60+sec bruttó), viszont nem volt semmi savanya benne. Pogi ugyanolyan állagú, mint korábban. Egyben kiesős.
Szóval igazából úgy érzem megint tanultam valamit és fejlesztgetem."I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
Toobee
veterán
válasz phranxinatra #108280 üzenetére
Ronda alatt mit kell érteni? Mutatom, hogy nálam miként néz ki egy 16,5->48g (18-as VST-ben). CasMo Gesha filter pörkölés. Ezt lehet rondának is nevezni, főleg a vége felé, de szerintem el kell fogadni, hogy a filter pörkölés az ilyen. Az íze mindent feledtet. Ennél sokkal több kávét nem is szabad rakni ebbe a szűrőbe szerintem. Cáfoljatok meg nyugodtan, de továbbra is hibának tartom, mikor a 17-8g névértékű szűrőkbe beleerőlteti valaki(k) a 22-3g kávét. Mondjuk egy naked karos csapolás nem mernek csinálni
https://barbieripnk.hu/
-
Erdei88
veterán
válasz WarLock07222 #108283 üzenetére
Én már teljesen elvesztem. Én a 18-as IMS-ben mindig 18g-ot teszek és 40g körüli a cél 30-33mp körül.
-
bbuffy
senior tag
válasz Parci #108279 üzenetére
Én is most erre megyek rá/erre jöttem rá. Van még egy kg el salvador, csinálok belőle, az etióp mellé és bevágom a szekrénybe. Nagyon kevés néha a két hét sajnos. Felül kell kerekedni a lustaságon és pörkölni időben
Nekem sokszor van hogy a vége a shotnak már világos-vizes de simán belenyomom. Én is úgy tudom hogy nem lesz baja. Anno emlékszem volt ilyen dogma hogy ez főbenjáró bűn, de nem bírom a 20 milis tömény "ristretto"t. Nem is olyan az íze mintha lejönne a rendes adag.
Szóval apage satanes nem állja meg már[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
-
Cathfaern
nagyúr
válasz RetepNyaraB #108034 üzenetére
Blind shaker-re gondolsz? Én próbáltam, az alapján semmi jelentősége nincs filterre, és még körülményesebb is használni, mint ha csak beleöntöm az őrleményt a helyére.
-
RetepNyaraB
veterán
válasz Cathfaern #108288 üzenetére
Nem ilyen, ez jó nagy feleslegességnek tűnik nekem. Amire gondolok egy kis szita, amelyet tekergetsz, mint egy kézi őrlőt és szép egyenletesen beszórja a cuccot. De valszeg ő is felesleges :)
"I don't know half of you half as well as I should like; and I like less than half of you half as well as you deserve."
-
phranxinatra
aktív tag
-
senior tag
válasz WarLock07222 #108283 üzenetére
12 bar a tuti
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
Milu_PH
csendes tag
Megjött a 2 személyes Moka induction. A felső szűrőn van egy made in Italy felirat, gondolom erre az egy alkatrésze érvényes.Mindent bevetettem amit olvastam róla, meleg szűrtvíz, szelep alatti töltve,nem tömörítettem, durvára daráltam egy Hario Mini mill-el. Közepes fokozaton melegítettem, amint elindult levettem a főzőlapról.Világos pörkölést raktam bele /állítólag sötét kéne/, egész finom volt /tejjel/
A kérdés: a végén maradt víz a tartályban, kb 0,5 deci, ez normális?
-
MODERÁTOR
-
vicces1
aktív tag
15gr-os vst kosarat 16,5-el töltöm, légiesen szintbe húzva. Ez alatt egyértelműen alultöltött a kosár, ahogy nálad is ezt mutatja a kép.
18-as kosárba csak több kellhet. Persze elhiszem, hogy rotos géppel, kontrollált nyomással működik Toobeenál.Xiaomi Mi2s, Mi4c, Mi5s plus
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Samsung Galaxy Felhasználók OFF topicja
- ASZTALI GÉP / ALKATRÉSZ beárazás
- Samsung Galaxy S22 Ultra - na, kinél van toll?
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Ubuntu Linux
- HTPC (házimozi PC) topik
- Gitáros topic
- Torrent meghívó kunyeráló
- Trollok komolyan
- PlayerUnknown’s Battlegrounds
- További aktív témák...
- Vadonat új, csomagolt O'neal kerékpáros termékek
- Insportline Airbike Pro 2022 otthoni / edzőtermi szobakerékpár (air bike)
- DJI Mavic 3 FMC drón szett - 2 kamera, 4/3" CMOS - 3 akku, koffer
- Mata összteleszkópos kerékpár
- Garmin Edge Explore 2 Kerékpár Computer, Bontatlan, Új, 0 Perces, 1 Év Garancia, Házhozszállítás