Hirdetés
Új hozzászólás Aktív témák
-
viktorhu
veterán
válasz
pető bá'
#4950
üzenetére
"including froth" / "compresa la crema"
A 25 ml-ben a crema is benne van.
Porzione di caffè macinato necessaria 7 g ± 0,5
Temperatura dell’acqua uscita gruppo 88°C ± 2°C
Temperatura bevanda in tazza 67°C ± 3°C
Pressione di immissione dell’acqua 9 bar ± 1
Tempo di percolazione 25 secondi ± 5 secondi
Viscosità a 45°C > 1,5 mPa s
Lipidi totali > 2 mg/ml
Caffeina < 100 mg/tazzina
Millilitri in tazza (compresa la crema) 25 ml ± 2,5[ Szerkesztve ]
-
-
válasz
viktorhu
#4951
üzenetére
igen, olvastam, értem is - viszont a crema térfogata csökken, ha 25ml-nél állítom le a gépet, akkor abból másodpercek alatt csökken a kávé ml-ben mért mennyisége. A crema mennyisége pedig nagyban függ a kávétól. Nem ezért használunk mérleget mérőpohár helyett?
De értem, ez az official italian espresso doksi
Dorian: duplát én is 17g-ből készítek, közepes vagy sötét pörköléssel 34-37g a kávé amit várok. Térfogatra hatalmas a szórás (szemre is) pl egy Velencei gondolás (blend) és egy honduras vagy etióp sidamo között (arabica)..
[ Szerkesztve ]
"... and I hope you have a great day!"
-
Libretom
aktív tag
válasz
viktorhu
#4951
üzenetére
Érdekes adatok. Különösen a "készülékből kilépő víz hőmérséklete", ami (gondolom) kb. azonos a PID-en beállított hőmérséklettel. 88 +- 2 fok. Én alig találkoztam olyan kávéval, ami 90 fok alatt finom lett volna. Persze van ilyen, de hogy 88 fok lenne a középmérték...? Vagy nem jól értelmezem a "kilépő víz" fogalmát?
-
#4956
RetepNyaraB
veterán
Libretom
#4954
RetepNyaraB
veterán
válasz
Libretom
#4954
üzenetére
Nem annyi a kilépő, mint amit a pid mutat. 6-8 fok diffi is lehet, gépfüggő.
Az ilyen adatsor pedig nagyvas ipari gépeken, meghatározott kv-val (olasz faszén) igaz, ott is csak azért, mert sztenderdizálni kell valahogy.
Kis, spéci kávézók inkább 10g szimpla 20g dupla vonalon mozognak és minden más fajtafüggő."And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#4961
RetepNyaraB
veterán
eastsider
#4957
RetepNyaraB
veterán
válasz
eastsider
#4957
üzenetére
Én pihentetném őket 10-14 napig, ha ráér. A kenyait meg főleg. Egyébként is kotyeszban jó eséllyel lesz citromlé; filter és barátai előnyben. De próbáld csak, kiderül minden.
"And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#4962
DrDante666
tag
DrDante666
tag
Üdv! Az olvasottak alapján kinéztem:
- a Bialetti Moka Express kávéfőzőt (Mukka Express volt az első, de drágállom főleg az esetleges szelepproblémákkal, az új Brikkáról szintén megoszlanak mostanság a vélemények, és nem szeretnék túl erős kávét)
- és egy DeLonghi KG89 darálót (eredetileg kézit terveztem bevállalni 1 főre, de alig drágább, és kotyogóshoz úgy tudom még okés).Már csak egy kis dilemma tart vissza a rendeléstől, mégpedig hogy 1 vagy 2 személyeset vegyek.
Általában a munkanapok indításaként kávézok, illetve kiadósabb ebéd után. Eddig Dallmayr Gold instant kávét ittam (tejjel, de a jó kávét tej nélkül is szeretem), nem szeretnék annál sokkal erősebbet vagy többet inni. Jellemzően egyedül iszom, viszont ha vendégem van, ami azért előfordul, akkor nem feltétlenül szeretnék rögtön egymást után kétszer főzni sem.
- Az egyik verzió szerint ha sok lesz egyedül a 2 személyes, legfeljebb felét beodobom a hűtőbe délig (főleg nyáron), így amiatt sem kellene 2x főznöm, viszont nem tudom mennyire marad úgy iható?
- A másik verzió szerint lehet jobban járnék egyelőre az 1 személyessel, ha főként úgyis egyedül felhörpintem, aztán ha tényleg gyakran kell majd egyszerre kétszer főzni, legfeljebb veszek még mellé valamilyen 2 személyeset. Délben pedig szükség esetén főzők egy újabb adagot.Melyik az ésszerűbb választás, esetleg egyéb támpont?
[ Szerkesztve ]
-
#4963
#85578752
törölt tag
DrDante666
#4962
#85578752
törölt tag
válasz
DrDante666
#4962
üzenetére
Szerintem a Moka Express 1 nem olyan jó mint a Mokina. Mokina után vettem az 1 személyes Mokát, de nagyon nehezen közelíti meg a kicsi színvonalát.
A régi Brikka nagyon jó Mokaként használva, előforralt vízzel, megemelt súlyszeleppel. Hasonló a tölcsér geometriájuk a Mokinával, átmérő/magasság aránya hasonló. A Moka Express laposabb korong alakú, a 6 sz.-től fölfele kezd hasonlítani a Brkka/Mokina arányhoz.
Az új Brikkánál is megoldható szerintem a szilikon szelep nélküli mokka-főzés előforralt vízzel, de lehet hogy beválik a szelepes hidegen indítás is, én azt választanám, a Mokina desszertkávéra jó csak, vízzel túltöltve ad egy szűk mokkányi adagot, az egy fél csésze. Nem erős, finomat főz, de kell hozzá sok-sok tartalék gumi tömítés. A Brikkához van IMS szűrő szilikon gumival.
Őrlőnek én vennék inkább egy Graef cm 702-t.[ Szerkesztve ]
-
DrDante666
tag
válasz
#85578752
#4963
üzenetére
Köszi a választ. Nézegettem azokat is, amiket említesz. Igazság szerint eredetileg Mukka Expresst szerettem volna, viszont elbizonytalanított, hogy a magasabb ára ellenére mégis eléggé panaszos a szelep, ki tudja mennyi időnként vehetnék újat, és az utángyártottak szintén panaszosak. Aztán (talán már túlságosan is) hosszas olvasgatás után Brikka, Mokina, végül Moka Express lett a kiszemelt.
A Mokinával kapcsolatban arra emlékszem, hogy ugyanúgy kb. 6-8 g kávéőrlemény megy bele, mint a Moka Express 1-be. Ebből amatőrként arra következtettem, hogy bár lehet a kialakításából adódóan jobb, viszont erősebb/töményebb kávát főz. Ettől viszont tartok valamelyest, mert azt is megérzem, ha az instant kávét túlzásba viszem. Utólag meg gondolom már nem szerencsés hígítgatni a Mokina főzetét.
Ugyanez a helyzet a Brikkával, tudomásom szerint bár 2 személyes, méretét tekintve a 3 személyes Moka Expressnek felel meg, és több őrleményt igényel a Moka Express 2 személyesénél (talán 12 g helyett valami 15-16 g) viszont kevesebb a főzet, azért tekintik sokan 1 személyesnek. A kávémennyiség alapján ez szerintem erős lenne nekem, és a kevesebb főzet miatt még felezni sem tudnám érdemben. (Sejtésem szerint gyakorlatilag a Mokina dupla vagy tripla megfelelője lehet némi cremával.)
Összességében tehát elhiszem, hogy ezek ízletesebb kávét főznek, különösen azok számára, akik naponta akár több dupla kávét is simán megisznak, és szinte már immunisak koffeinre.
Nálam viszont túlságosan jól hat (ha túlzásba viszem pedig jót tudok aludni tőle), bár érzékeny még éppen nem vagyok rá elvileg. Ezért szeretnék erre tekintettel lenni, ha jár is némi ízélménybeli lemondással, az instanthoz képest az anyagi befektetés ill. előrelépés arányát nézve így is megérős előrelépésnek tűnik.A Graef CM 702 őrlővel kapcsolatban pedig azt szűrtem le (de nyugodtan javítsatok ki), hogy inkább a finom őrlemények előállításában jó (pont most is van egy ilyen hirdetés aprón), tehát elsősorban azoknak ajánlott, akik a későbbiekben presszógépre terveznek továbblépni. Én annál alkalmibb kávésnak tartom magam, és emellett egy kotyogós mellé az árát sem érzem egy kategóriának, így egyelőre beérném egy olcsóbbal, ami még vállalható.
[ Szerkesztve ]
-
#4965
#85578752
törölt tag
DrDante666
#4964
#85578752
törölt tag
válasz
DrDante666
#4964
üzenetére
Inkább olyan 5,5g ami a Mokinába fér. Ami jó benne, hogy megmutatja a kávé ízeit, keserű mellékízek nélkül. A Moka 1 hozzátesz egy kis kesert, akkor is ha kevesebb vízzel próbálom, valószínűleg az eltérő geometria az oka.
Nem mondanám erősnek a főzetet. Szerintem jól tolerálható kezdő koffeinistaként.
Őrlőnek nekem bevált a Hario Mini Mill Plus, használtan vettem itt, újszerűen. Újonnan 10e körül van.A kerek aljú Pascucci kotyogósokat dicsérték régebben, nem tudom hol lehet kapni...
Még a Bialetti Moka Mini Express lehet jó, aminek hajlított csövéből egyből a csészébe landol a kávé.
De ha tejeskávé akkor a Mukka is jó, amíg van hozzá tartalék alkatrész. Legstrapabíróbb a Brikka. -
#4966
#85578752
törölt tag
DrDante666
#4964
#85578752
törölt tag
válasz
DrDante666
#4964
üzenetére
Még annyit a Mini Millhez, hogy a forgórészt érdemes kotyogásmentesíteni egy tengelyre húzott zsugorcsővel, az állórészt meg befeszíteni pár menet vastagabb celluxszal (mint a Scotch tape).
-
#4967
Viiktor1989
aktív tag
Viiktor1989
aktív tag
Srácok lenne még egy kérdésem. Jól gondolom,hogy a Gaggia Classic felsőszűrő felett lévő,imbiszkulccsal kivehető fém korongot is el kell takarítani időnként zsìroldóval? Köszönöm
-
#4968
#49155328
törölt tag
Viiktor1989
#4967
#49155328
törölt tag
válasz
Viiktor1989
#4967
üzenetére
Jól gondold, sőt az alatta levő bojler alját is.
Lehet mutra a gumi alatt is.
Érdemes kivenni illetve cserélni.
Kiskorong= felsőszűrő tartó[ Szerkesztve ]
-
#4969
looser
addikt
Viiktor1989
#4967
looser
addikt
válasz
Viiktor1989
#4967
üzenetére
A felsőszűrőt (a vékony hálós izé) meg a felsőszűrő-tartót (a vastag korong) is érdemes leszedni. Sőt, érdemes évente többször is, mert - saját tapasztalat - "rágyógyul" szépen a kazánalsóra és akkor jön a feszegetés, ami semmiképp sem jó. Finoman, egy szögkihúzóval sikerült, körben pici feszítő mozgásokkal. A felsőszűrőből sohasem sikerült teljesen kitakarítanom a piszkot, több órás áztatással (Tersonet vagy más zsíroldó), takarítással együtt sem. Nyilván nem szabad elhanyagolni, nekem sikerült :-)
Mindent tudok a rákászszakmáról...
-
looser
addikt
válasz
#49155328
#4970
üzenetére
Rákerestem, ez volt az egyik javaslat, megpróbáltam, de nem segített. A finom körbefeszegetéssel lejött. Azóta beszereztem egy réz felsőszűrő-tartót, ez remélem nem tapad rá az alumínium kazánalsóra...
Mindent tudok a rákászszakmáról...
-
looser
addikt
Ezt a kifejezést innen vettem (20. alkatrész), de őszintén szólva azt gondoltam, ha a kazán maga alumínium, akkor az egész az, vagy nem?
szerk.: ráadásul eltüntethetetlen fehér színű lerakódások vannak rajta.[ Szerkesztve ]
Mindent tudok a rákászszakmáról...
-
looser
addikt
Hiszek neked
Ezzel kapcsolatban akkor hadd kérdezzem meg; amennyiben kazánt cseréltetnék alu->réz, akkor nem lenne szükség a továbbiakban a rézcsőtuningra, vagy attól még a hőstabilitás miatt érdemes rajta hagyni? Másképp megközelítve: csak az alubojleres gépeket érinti a nagy hőingadozás, vagy az acél, réz darabokat is? Persze nem szedetném ki, csak eszembe jutott; tegnap kaptam vissza Fragolától a Babyt szépen felújítva, de ő mondta, hogy rosszabb szerelni, mint a Classicot és ha esetleg váltanék, át lehet-e tenni Classicba (és érdemes-e), ami már rézbojleres lenne eleve? Egy ideje nem követem a fejleményeket, még 2016-ban tuningolta a Babyt, de azóta látom, hogy nyomásszabályozó meg bojlercsere is benne lehet a tuningban.
Ja és tegnap megadta magát a Vario, csak számolja az őrlési időt, de meg sem mozdul a gép. Bánom már, pedig hetekig gondolkodtam rajta. A srác meg, aki eladta, nem hiszem, hogy át akart verni, elmondása alapján mozog kávés körökben, de ez akkor is ciki. Visszasírom az Iberitalt, amit egy török srác vett meg, mivel épp szervízben volt a Vario-ja :-))Mindent tudok a rákászszakmáról...
-
-
#4977
Tothgera30
Ármester
Tothgera30
Ármester
Masszív, tartós és ajánlott kézi darálót tud valaki linkelni? Olyan 10k körül, inkább alatta lenne ideális.
"A pokol nem hely, hanem állapot"
-
#4978
maross
nagyúr
Tothgera30
#4977
válasz
Tothgera30
#4977
üzenetére
Kivancsi vagyok, hogy a hario-kon kivul erkezik-e mas ajanlas
. Engem egyebkent az erdekelne, hogy mennyit bir egy ilyen, nalam egy mini mill slim plus teljesit szolgalatot fel eve-eve.eladó 100+ új/használt társasjátékom: https://tinyurl.com/tarsasjatekok
-
#4979
sz.zs.
senior tag
Tothgera30
#4977
válasz
Tothgera30
#4977
üzenetére
Ilyen márpedig nincs…. ennyiért nincs.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
-
#4980
Tothgera30
Ármester
maross
#4978
-
#4981
RetepNyaraB
veterán
Tothgera30
#4980
RetepNyaraB
veterán
válasz
Tothgera30
#4980
üzenetére
Olcsó vackokra kidobott pénz végső soron drága lesz, ez mindig igaz.
Alap egy Graef cm702, akár használtan; ezeken nincs mi tönkremenjen titokban.
A Hariok legjobbja is erősen kompromisszum presszóra (kotyogó oké) és letorik a kezed, elunod az életed tekerés közben. Jó kézi meg sokkal-sokkal drágább."And we close our eyes to sleep To dream a boy and girl Who dream the world is nothing but a dream"
-
#4985
Polarstar
nagyúr
hyperspace
#4984
válasz
hyperspace
#4984
üzenetére
Huh! Kellene venni.
Surface Book és egy Csúz a körtefán!. Pentax-szal fényképezve!
-
#4987
Polarstar
nagyúr
RetepNyaraB
#4986
válasz
RetepNyaraB
#4986
üzenetére
Akkor lépjünk tovább.
Surface Book és egy Csúz a körtefán!. Pentax-szal fényképezve!
-
#4988
eastsider
nagyúr
RetepNyaraB
#4961
eastsider
nagyúr
válasz
RetepNyaraB
#4961
üzenetére
meglepoen jo lett a primavera.
vaci uti tescoban este nem volt mar akcios kave 1db sem -
inf3rno
nagyúr
Az Omnia Barista Arabica-hoz ti mit szóltok? Nekem egész bejövős, szerintem jobb, mint a Segafredo. Majd szeretnék venni manufaktúrából is valamit, hogy kipróbáljam az milyen. Egyelőre a boltik kávék közül nálam ez a top. Szinte mindegyiket végigkóstoltam, amit Tecsóban, Aldiban kapni lehet őröltet, plusz Illy és Julius Meinl cukrászdákban. Azt hiszem az Illy a második, a Segafredo a harmadik. Tudtok ajánlani esetleg manufaktúrát, ahonnan tudnék rendelni, illetve darálót?
[ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
inf3rno
nagyúr
válasz
#49155328
#4991
üzenetére
Csak szemeset találtam, erre gondoltál? [link] Kipróbálom majd ezt is, de igazán szeretnék egyszer kipróbálni valami komolyabb minőséget, csak hogy tudjam, hogy megéri e. Ittam régebben Tokajban helyben pörkölt kávét, de itthoni géppel még sosem főztem le csak ilyen bolti őrölt micsodákat. A másik ami hiányzik azóta is, hogy enyhén legyen pörkölve, és egy kicsit gyümölcsösebb íze legyen. Ezt narancslével esetleg lehet ellensúlyozni, ha valaki nagyon kommersz akar lenni.
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
szerk:
Köszi, megnézem őket![ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
válasz
#49155328
#4991
üzenetére
Tenyleg er valamit, vagy nepetetes?
Pont ma futott be a kapuczineres kaveadag, de megfogadtam, hogy jo ideig ez volt az utolso kezmuves-porkolos rendelesem, es inkabb kiprobalok par jonak mondott bolti szemes kavet.eladó 100+ új/használt társasjátékom: https://tinyurl.com/tarsasjatekok
-
contaxg
veterán
Ha budget kávé én akkor egy bajai pörkölő saját márkás cuccában hiszek. Lelittel, Ibearitállal darálval erős olaszos karakter elég jó krémával, . Erős olaszos karakterével caffe latte-nak reggelre nekem tökéletes.
A jó zenehallgatáshoz nem feltétlen kell minőség. Az egy intellektuális kaland, amit mindenki a saját szintjén élhet meg. A hifi egy eszköz ami ezt az élményt fokozza, de nem feltétlen szükséges hozzá.
-
contaxg
veterán
A tiszta robusztával nincs semmi bajom, főleg tejjel hígítva. Nálam lejőn az édesség is az ízben ezzel a kávéval. De az biztos, hogy karakteresebb mint pl egy Pellini a MM-ból (ami szerintem jobb mint egy Oro amit hasonlón áron akciózták vagy talán még olcsóbb is volt mint a mostani Tesco ajánlat). Nyilván ha nem csak robuszta lenne az ára is más lenne.
Megnéztem ismét a csomagolását. Régebben csak a magyar cég volt feltüntetve (Platinumcafe Kft, Baja), de most már rajta van egy olasz csomagoló, gyártó is.A jó zenehallgatáshoz nem feltétlen kell minőség. Az egy intellektuális kaland, amit mindenki a saját szintjén élhet meg. A hifi egy eszköz ami ezt az élményt fokozza, de nem feltétlen szükséges hozzá.
-
-
Toobee
veterán
válasz
contaxg
#4996
üzenetére
Ennyi pénzért a legsilányabb, vietnámi robusztát lehet csak adni. Nem az ízével vitatkozom, ha finom, akkor örülök neki! Örülök, hogy pár hónapja be mertem vállalni az AlzaCafét, ami azóta úgy látom szép karriert futott a fórumosok között és tényleg azt kell mondanom, hogy talán a legjobb vétel 4000 Ft/kg alatt. Külön öröm számomra, hogy nincs benne robuszta. Sajnos, pont most emeltek árat, 3300 csomagár helyett már 3975 Ft-tól indul, bár a 3x1 kg-os kiszerelés még mindig 13990 Ft.
-
looser
addikt
Akkor itt valami zűr lesz a webshoppal, így ugyanis még drágább, mint ha az 1kg-osból betennél 3db-ot a kosárba :-)
maross: megelőztél :-)
szerk.: egy budapesti rendelésben benne lennék 1kg-al.
[ Szerkesztve ]
Mindent tudok a rákászszakmáról...
, 2021. július közepén pörkölték. Szóval nem döglött.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
Mr.Csizmás- Politika
- AMD Ryzen 9 / 7 / 5 / 3 5***(X) "Zen 3" (AM4)
- Bitcoin topic
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Apple iPhone 11 - népalma
- Tőzsde és gazdaság
- Huawei Pura 70 - fura lettem
- Milyen TV-t vegyek?
- Házimozi belépő szinten
- Android másképp: Lineage OS és társai
- További aktív témák...
Állásajánlatok
Cég: HC Pointer Kft.
Város: Pécs
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest