Új hozzászólás Aktív témák
-
petipetya
nagyúr
Azonnal a klasszikus ugrott be:
'- Uram! A késemért jöttem!
- Hol hagyta?
- Valami matrózban.
- Milyen kés volt?
- Acél. Keskeny penge, kissé hajlott. Nem látta?
- Várjunk... Csak lassan, kérem... Milyen volt a nyele?
- Kagyló.
- Hány részből?
- Egy darabból készült.
- Akkor nincs baj. Megvan a kés!
- Hol?
- A hátamban.
- Köszönöm...'"nincs rá lezsóidő"
-
gyapo11
Topikgazda
Mivel nincs ilyen zárral késem, ezért nincs tapasztalatom se vele, csak valahogy biztonságosabbnak érzem, ha van egy szilárd külső fém, és azon belül a mozgatható záró lap.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
gyapo11
Topikgazda
Nem tudom, majd csinálok egy fotót. Valami fekete műanyag felület van a kő mellett, de nem jöttem rá hogy kell használni. Lassú fordulatú ez is, dobná szét a vizet ha gyorsabban pörögne.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
Digitalpimp
senior tag
Ugyanaz a kő hogy lesz 220 meg 1000 is? És ebben a környezetben mi a gréder? Mert a mezőgazdasági kifejezést megtaláltam.
lumpy92 3155: A Kizer link nem jó.
[ Szerkesztve ]
"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa
-
titán
Első tapasztalatok a Scheppach élezőgéppel
A kő baromi nagy és nehéz. Rengeteg vizet felszív, legalább egy liter víz van benne. Amikor forog, akkor szép vízréteget húz fel.
Ilyen kiegészítőket rendeltem hozzá:
Scheppach JIG60 (mall.hu): befogó kis késekhez. Igazán kis késeket (zsebkés) nem lehet vele befogni. A legnagyobb, behemót FURA zsebkésem is nehezen ment, használat során lecsiszoltam rajta az egyik befogógombot, mert túl kicsi volt a kés. A beszámolók alapján számítottam erre, ezért rendeletem hozzá zsebkésbefogót, ami viszont hétfőn érkezik csak.Tormek SVM-00 (szerszamoutlet.hu): zsebkésbefogó. Scheppach kínálatában nincs ilyen, ezért a másik, nevesebb élezőgép-gyártótól rendeltem. Még nem jött meg, beszámoló később.
Scheppach JIG120 (mall.hu): nagykés befogó. Tök fölösleges, a JIG120 is szépen megfogja a nagykéseket is.
Scheppach gréder (mall.hu) (stone grader): működik, de a finomabb oldalára megadott 1000 szemcseméret inkább optimizmus, valóságban 500-ra saccolom. Legközelebb az 1200-as gyémántlapomat fogom szemcseméret-állításra használni, állítólag azzal sokkal jobb. De majd kipróbálom a 3000-es gyémántot is.
Tormek WM-200 (ebay): szögbeállító. A gyári Scheppach nem igazán jól használható, ezért rendeltem egyet a Tormektől. Majd csak hetek múlva ér ide amcsiból.
A gép bőrkorongos oldalán oldalán van egy szabadon felhasználható M8 menet, ahova egyéb kiegészítőket lehet feltekerni. Ehhez rendeletem ebayről menet adaptereket M12 és M14-hez, egy M12->16x40 hengeres csapot 16mm-es furatú rongy és filckorongokhoz (polírozáshoz), és egy M14 befogású szivacsos-tépőzáras polírtárcsát mindenféle polírkorongokkal. Ezeket nem is annyira a késekhez vettem, hanem egyéb tárgyak polírozásához. Ha már itt van egy kisfordulatú gép, nehogy ne használjam ki...
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Élezésről:
A nagy, D2 acélos FURA kést éleztem. A kés oldalakként 25 fokos élszöggel rendelkezik. Gyárilag elég tompa, és az összesen 50 fokos vágóél sem segít ezen, szinte csak fát hasogatni jó. Az élszöget lejjebb vettem 2x15 fokra. Ehhez rengeteg anyagot kellett eltávolítani, a rohadt vastag penge miatt az élszalag magassága 1mm-ről 3-3,5 mm lett. További nehézség ennél a késnél, hogy a penge sehol sem egyenes, folyamatosan ívelt.
A kést a Scheppach JIG60 befogóval fogtam be. Élezéskor a befogó szorítócsavarja a viszonylag keskeny penge miatt már ennél a 15 fokos élszögnél is beleért a korongba, és a korong először azt csiszolta le, utána jöhetett csak a kés. Számítottam erre, ezért rendeltem a Tormek SVM-00 befogót is (ehhez is kell a JIG60). Az elletés nagyon jól ment, a befogó szépen vezette a kést, az új élszalag szép egyenletes lett. 15 perc alatt leszedte azt a mennyiségű acélt, amit én 1 órán keresztül csiszoltam volna a 325-ös gyémánton. Utána a "gréderrel" finomítottam a kövön, és oldalanként 1 percig éleztem ezzel, a végén pedig tisztítottam a bőr tárcsán. Az él mikrofogazott lett, kb 500-as kézi kővel kapok ilyet. Jól viszi a szőrt és a papírt is, mert a bőr tárcsa szépen lepucolta az élszalag hegyét. Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel.
A következő alkalommal a gyári gréder kő helyett gyémántlappal, vagy a nagyon kemény lyoto japó természetes kövemmel fogom finomítani a tárcsát, hátha finomabban fogazott élt kapok.
Azért valamikor talán veszek hozzá egy Sun Tiger 800-as és/vagy egy Tormek SJ-4000 korongot is a szebb, finomabb él érdekében.
Ilyen lett a végeredmény:
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
gyapo11
Topikgazda
Jól néz ki, mintha a penge tövénél egy nagyon kicsit keskenyebb lenne az élszalag, de lehet, hogy csak az objektív nem volt azonos távolságra.
Pár kép képet mutathatnál a befogásról, mi és hogyan tartja a kőhöz a pengét.Rákerestem a nevekre, látom. Egyenes élhez jó, de az ívesekhez nem tudom mennyire van vezetve. A Tormek videón billenti kicsit a hegy felé haladva kézzel. OK, hogy fönt fölfekszik a vezető rúdra, lent meg a penge fekszik a kőre, de a penge hosszirányú mozgatása is kézi meg a billentés is, a kettő nincs összekötve. Ha nem jól billentem, akkor laposodik az élszög a hegy felé. Az íves élszakaszon minden mm-hez más billentés tartozik, ezt kézzel eltalálni nem lehet.
Valahogy úgy képzelem, hogy az adott késhez be lehessen állítani a penge mozgását teljes hosszában billentéssel együtt, nekem csak ezen a kényszerpályán kelljen mozgatni és a nyomóerőt adni, ami a kőre szorítja a pengét.[ Szerkesztve ]
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
gyapo11
Topikgazda
Egy olyan videót láttam, ahol kb. méteres átmérőjű kövön/tárcsán éleztek kézzel tartva a kést, csurgott rá fölülről a víz, na ott pontosan a kő síkjára merőlegesen lehet tartani az ívet.
Az élszalagon látod a homorú felületet? Mert ekkora kővel már talán lehet.menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
titán
Még egy érdekes tanulság:
G10 és G10 között is nagy különbségek vannak. A FURA Gear-féle G10-hez hozzáér az élezőkő, akkor úgy lekapja az anyagot róla, mintha ott se lenne. Ha a Kizer műanyagja ér hozzá, akkor szinte még nyomot sem hagy rajta, annyival keményebb az általuk használt G10.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
balage25
senior tag
En is gondolkodom ilyesmiben. Eddig amit ajanlottal, az mind bevalt.
Az ebay-en vetted?
A gyemant lapod milyen?
Hogyan valtogatod a ko finomsagat? Vagy csak a gyemant elezolappal neha finomitod?[ Szerkesztve ]
-
titán
Amivel rohadt nehezen bír, az a Kizer-féle S35VN. Ez valami rohadt kemény anyag. Már 10 perce pörgetem csak az egyik oldalon, és még a feléig se jutottam a 10 fokra átélezést illetően. Legalább egy óra lesz, mire ez teljesen elkészül.
A Tormek külön korongot (SB-250 "Blackstone") ajánl az egzotikus acélokhoz, most már értem miért.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
balage25
senior tag
Most nezegetem a Kizer Dukes S35V kest.
Talan most az ara is jo.
-
Beni2360
félisten
Ok köszi akkor úgy lesz. Csak azért kérdeztem mert egy videóban láttam, hogy használat előtt fel kell élezni a polírozott késeket. De az egy féloldalas Japán kés volt.
Ezt csomagolták a kés mellé, még nem jöttem rá mire kell.Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro
-
lugosi
MODERÁTOR
Hát én elhiszem hogy egy egyhozzászólásos user aki magáról azt állította hogy a moránál dolgozik, közel két évvel ezelőtt ezt írta egy fórumra, nekem meg van mora companionom és látom is. Azon nincs mikroél.
Ha visszakeresel írtam is korábban, mikor megjött a terava, hogy azon van másodlagos élszalag, és hogy hogy meglepődtem rajta. Azért mert a mora volt meg előbb, és azon nem volt.
Nem lehet, hogy pár user azért lát mikroélt a morákra, mert mondjuk élezés után van egy bőrön fenés, és attól az él vége csillogó lesz? Vagy nem tudom.
Az is lehet, hogy egyes késeikre raknak, másokra nem? Felhasználási területtől függő lehet? Például fafaragásra, konyhai műveletekre elképzelhető hogy más-más kialakítással terveznek. -
gyapo11
Topikgazda
A Bowie az OK, az eggyel lejjeb levő érdekes alakú, ha van elég vas a pengében, és ezzel megvan a kellő súlya, akkor az is jó lehet, de faragáshoz a markolat fölső része vékonynak látszik, nem elég kényelmes nagy erővel nyomni, az alsó kettő inkább vadász kés méret, állatot nyúzni, zsigerelni, földarbolni, enni vele jó, de husángokhoz már kicsi.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
vendingo
veterán
Nem arra akartam célozni, hogy egy ilyen késsel túlélem a világvégét, hanem arra hogy azért sok célra alkalmazhatóak a méretük ellenére. Ezért írtam az ősemberes példát, hogy ekkora késsel, ráadásul kovából mennyi mindenre vitték.
Csak a Puffin ad neked erőt és mindent lebíró akaratot!
-
gollum
tag
Szia schawo, sziasztok!
Sikerült nagyjából végigolvasni a fórumot, (Eddig ez a legjobb. ), mert sokat főzök, és lassan elszánom magam egy komolyabb konyhakés vásárlására a sok "állandóanfennikell" kés helyett.
Pontosabban , már el is szántam magam, mindenképp egy japán kés lesz, a kérdés pedig a jó kés, és A JÓ kés közötti dillemámra vonatkozik, nekem a ZDP189-es a legszinpatikusabb az eddig olvasottak alapján, de kérnék pro-kontra véleményeket, elvonatkoztatva az árról, kizárólag a minőségre hagyatkozva!Szóval a kiszemeltek:
Tojiro
Sukenari ZDP189
Sukenari HAP40Üdv:István
-
gollum
tag
Miért, elmegy az éle?
Valahogy megoldom.
Igaz, hogy háromszor drágább, de a tojiroval szemben kézzel készült, minőségi darab.
Még egy kérdés, ha jól emlékszem, ti már rendeltetek innen, legalábbis ajánlottátok, átcsúszhat a vámon, mert az plusz ötven, esetleg tanácsok?Vettem egy "vágódeszkádat" is, köszi a tanácsot.
BütüsÜdv:I
[ Szerkesztve ]
-
gollum
tag
Igazad van, de ahogy rákerestem, a HAP72-es acélt írták 68HRC-nek, most ezek vagy tudnak valamit, vagy kamuznak...
A ZDP189 viszont klaszikus.
Ezért is kérdeztem a véleményeteket.Gyémánt lapom egyenlőre nincs, feltételeztem, jó kővel utána lehet élezni, nem akarok új élszalagot, ha már van neki egy jó.
(Közben meg te is szerkesztetted. )
Üdv:I[ Szerkesztve ]
-
MittuDomain_
őstag
-
gollum
tag
Igazad van.
Tervezek még kést venni, de messze nem ebből a kategóriából, 95%-ban egy kést használok, így felesleges lenne ilyen árú késekből betárazni, csontozónak jó lesz az általatok linkelt 29 dolláros is, azt majd meglátjuk, hogy mit tud.
Persze még ezen is gondolkodom, légyszi mondjátok, hogy megéri... -
gyapo11
Topikgazda
Megfelelő méretű deszka kell, és nincs gond. A hegyével nem szoktam dolgozni, bár 20 centissel igen, csirkecombot filézni. A deszkán meg egyáltalán nem venni észre nagyobb erő igényt, hiszen akkor a penge töve környékével vágunk, nem a hegyével. A nagyobb hossz miatt viszont kevésbe kell emelni a kés markolatát, és ez a vastagabb dolgoknál nagyon jól jön, pl. cékla, vastagabb gyökérzöldség. A rövidebb kést nagyon meredeken föl kell emelni, a hegy folyamatosan a deszkán van, ez nem kényelmes a csuklónak, és még így is előfordulhat, hogy kiszalad a kés a zöldségből elfogy a penge, mert nem fért alá eléggé. A santoku forma pedig ilyen nagyobb emelésnél már a hegyével meg tud akadni a deszkán, az meg különösen kényelmetlen.
menyország -> mennyország, akadáj -> akadály, jótálás -> jótállás, Iphoneal > Iphone-nal, kisuly > kisujj, csővet > csövet
-
Skillet
addikt
Tudom és köszönöm
Össze fogjuk hozni! De ettől függetlenül kell majd egy jó élező. Mert az, hogy teszteled majd a Lansky boxot, és tudsz majd róla írni ide, és így talán más nem fogja feleslegesen megvenni, az jó dolog. De attól még nem lesznek élesek a késeimMess With The Best! Die Like The Rest! 8G GALANT VR4^ever
-
zelin
csendes tag
Szia, köszi az oktatást és az ajánlást is,
nem használok mosogatógépet, sajnos nincs hely a konyhában, nem férne el
nem áztatom a kést, mert a fém mosogatóban kimenne az éle,
a forró vizet az én kezem sem bírja, így azt sem kap,
szárazra törlöm a késeket mert fa késtartóm van és nem rakom bele vizesen a kést,a fa nyéltől azért tartok, mert hamarabb tönkremehet mint ha olyan anyag lenne,
ami nem szívja magába a vizet. Engem zavar, ha tudom, hogy minden egyes mosogatással
a nyele egy-egy apró százalékkal közelebb van a halálhoz, ezért egészen biztosan nem
veszek fa nyelű kést, hiába esztétikus és kényelmes.A Nakiri az jó lenne, tényleg, de ennyit azért nem áldoznék rá, az asszony lecsapná a fejem azzal a késsel,
amit ennyiért veszek Egy 4-10 ezer forintos, 1mm vastag pengéjű steak kést keresek kb, 1,5mm is lehet,
ha el van vékonyítvaköszönöm azért a fáradozást, ha más nem a fogalmazással eltöltött időt
-
zelin
csendes tag
Kő: Taidea 1000/3000 - ez kb egyik oldala 500, másik oldala talán 600, de szinte különbség sincs,
ettől függetlenül ennek már csak polírizó hatásának kellene lennie, ehhez képest elég szépen
hozza lefele az anyagot
Kő: King 1000/6000 - ez már inkább kő, a JIS -ben meghatározott GRIT értéket inkább el tudom képzelniBőrböl egy egyszerű oldaltástka bőr szíja volt idáig, aztán lehet be kellene ruházni valami értelmesre.
A szíj elég kemény, pl mint egy normális gatya szíj, szinezés mentes, a keményebb oldalát használom[ Szerkesztve ]
Új hozzászólás Aktív témák
Állásajánlatok
Cég: Alpha Laptopszerviz Kft.
Város: Pécs
Cég: Promenade Publishing House Kft.
Város: Budapest