Új hozzászólás Aktív témák

• #309 konzumpro senior tag

  Új Válasz 2022-02-12 14:34:20 #309

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  konzumpro

  senior tag

  Van fent pár új videó James Hoffmann kávégurutól, aki a mokkafőzés változóit tesztelte.

  A bonyolult kávéfőzési tapasztalataiból szerzett innovációi az egyszerű kávéhoz a következők:
  - Használjunk platnit!
  - Használjunk előforralt vizet!
  - Használjunk durva őrleményt, mert minél finomabb az őrlemény, annál forróbb lesz a víz a kotyogósban, 130 fokos gőzben meg rottyra megy a kávé.
  - A legalacsonyabb lángon/fokozaton főzzünk kávét, amikor már van akkora nyomás, ami képes folyamatosan kioldani a kávét, amikor kezdene gyorsulni, vegyük lejjebb, ha pedig a fröcskölős fázisba kezd lépni, vegyük le és hűtsük le csap alatt a kotyesz alsó részét.
  - Világos kávét hosszabbra engedjük, sötét pörkölést rövidebbre.
  - A lemez kotyogósok az alumíniumokkal szemben hűvösebben tartják a főzetet.

  Azt is mondja még hogy érdemes filterpapír korongot rakni a felső részbe és meglocsolni a hattyúnyakú öntővel, de ez már túl bonyolult.

Új hozzászólás Aktív témák