Új hozzászólás Aktív témák
-
titán
-
-
titán
válasz Digitalpimp #1738 üzenetére
Szerintem ennyire precízre kár csiszolni. Enyhén kádasan is ugyanúgy dolgozik, mint síkra csiszolva. Ez a síkra csiszolás ötlete a faiparból jött de ott mások az igények. A kés nem olyan, mint a véső. A kés élének nincs teljesen sík része, mindenhol görbül, igazából egy kicsit kádas kövön még könnyebb is élezni, szerintem. Én csak a rozsdaradírral át szoktam menni a szélein kicsit. De lehet erre nagurát is használni, csak a rozsdaradírt gyorsabb, olcsóbb, és másra IS használható: eltávolítani a rozsdát a késről
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Skillet #1746 üzenetére
18/10-es króm-nikkel evőeszközacél (villa, kanál, evőkés) pengéje van, sok csodát nem szabad tőle várni. Ennél csak jobb német késeket ismerek. De 3000 forintért sok alternatíva nincs, egyik se jobb, szerintem még kínából sincs olcsóbb 20 centis kés. Persze, ha jó kést keresel, akkor nem jó felé nézelődsz. Egy jó német 20 centis Zwilling kés 15ezertől indul, ami ennek az ötszöröse, és ez csak az alja.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Skillet #1748 üzenetére
Mi az elvárásod, milyen kést szeretnél, mi a gond a mostanival?
Lehetséges válaszok (több is adható)
1. Nem elég nagy (nem éri át a vágni valót) / túl nagy (rossz vele hámozni) / lelóg a deszkáról (ilyen deszkám van: )
2. Sosem éles / nincs időm élezni / nem tudok élezni / nincs hozzá szerszámom (illyen szerszámaim vannak: )
3. Nem vágja jól a kenyeret / zöldségeket / húst / bőrt / csontot / nem jól csontoz / nem ér le a deszkára, mert az nem sík
4. Nem jó a fogása / túl vékony / vastag a nyele / nem jó az egyensúlya / nem tudom, hogy kell fogni azt a kést[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Digitalpimp #1754 üzenetére
Egyszer volt egy Zwilling sorozat valamelyik pontosnál. Onnan van 3 késem is.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Digitalpimp #1759 üzenetére
Valóban, én néztem el, az nem a Herne sorozathoz tartozik, hanem a Black Linehoz. Az tényleg rendes késacélból van. 3000 forintért abszolút vállalható.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Digitalpimp #1763 üzenetére
Ami még jó neki, és segít csíramentesen tartani, az egy kis méhviasz. Én azzal is kezelem a fa és bambusz deszkáimat. Érdekes módon a deszkakérdés eléggé el van hanyagolva, holnap csinálok is egy vágódeszkás bejegyzést képekkel.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Parafinolajba keverve, melegítve, hogy feloldódjon, 2:1 (2 az olaj) arányú keverékkel. Így puha, kenhető. Simán olvasztva, amikor öntöd, és ráfagy a hideg deszkára, nagyon durva meló lenne eloszlatni, vagy akár csak levakarni. És ugye a mosó/mosogatószerek nem oldják rendesen a méhviaszt...
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz gyapo11 #1768 üzenetére
Száraz deszkát kell olajozni, akkor nem kerül bele víz, ami aztán beszoruljon Minden oldalát olajozom és vakszolom. Valószínűleg kissé túlzsába viszem az olajozást, de egy új deszkát sokáig szoktam olajozni, legalább 5x átkenem minimum 2-3 óra szüntekkel. Nagyjából ennyi, míg az IKEA Skydd vágódeszkaolajt (ez is egy parafinolaj) beszívja egy deszka. A gyógyertári parafinolajat kicsit tovább tart, 3-4 óra.
Mindig vízzel mosom, és mosogatószert is használok.
De tényleg írok ma egyet képekkel, lehet, hogy egy kis videó is lesz hozzá.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz betyarr #1776 üzenetére
Helyzet az, hogy nem tudom Nincs másik darabom, csak ez a King. Se a Naniwának, se a Suehironak, se a Shaptonnak nincs normális méretű, olcsó polírozó köve. A Haidu HCA1500/2000 (japán 6000/8000-esnek felel meg) jó lehet, és nem veszedelmesen drága (de nem is olcsó), de nincs vele tapasztalatom. Kicsit (~20-30%-kal) olcsóbb, mint a japó kövek (kivéve a Kinget, ugye)
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz gyapo11 #1778 üzenetére
Láttad, 7 perc volt beolajozni a deszkát. Tovább tartott beállítani az állványt és a gépet a felvételhez, mint maga a folyamat, pedig ez kábé 3x annyi ideig tartott, mint a többi, annyira szívta. Most az előbb bevakszoltam, és a másik 2 nagyobb deszkámat is átkentem, ha már összetrutyiztam a kezem, úgyis nagyjából ideje volt már. Összesen 10 perc volt a 3 deszka. Ennél sokkal több időt pazarolok abszolút hülyeségekre. És ez a paraffinos méhviasz kiváló kézápoló is közben
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Snoop-y #1782 üzenetére
Az o1 nagyon széles skálán edzhető szénacél (nagyon nem rozsdamentes, alapos gondozást igényel). 55 és 65 hrc között bármilyen keménységet használhatóan fel tud venni. Mivel ez egy taktikai kés, valószínűleg keményre edzették. Jellemzőiben nagyon hasonlít a Hitachi Aogami 1/2 acélra, ahhoz hasonlóan kezelendő. Érdemes lehet japán áztatós köveket használni hozzá, mint a Suehiro Cerax és Suehiro Rika. Mivel keményre edzett nagyon finom szemcsés szénacél, ezért igen fényesre lehet polírozni az élszalagot, simán 10k jis fölé is érdemes, ha valaki a maximumra törekszik.
A kést mindig azonnal szárazra kell törölni, és a legkisebb rozsdafolt megjelenése esetén azt azonnal eltávolítani, hogy ne tudjon továbbterjedni. Erre ajánlottak a rozsdaradírok (múltkor linkeltem párat).
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz gyapo11 #1791 üzenetére
A fa más. Ott meg kell fizetni a kézimunkát, a szépséget, az egyediséget. 8000-ért egy 2 másodperc alatt egy géppel fröccsöntött műanyag rohadt drága, amikor egy ilyen bütüs deszkát megcsinálni 2 óra, legalább négyféle gép kell hozzá.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
-
titán
válasz Snoop-y #1798 üzenetére
Az a gond a gyémánt és karbid kövekkel, hogy szép tiszta élt nem lehet neki csinálni velük, inkább egy hatékony, de durva élezésre valók. Vadászkésként (vadászatra) fogod használni? Mert akkor ezek jók, de napi, kevésbé durva igénybevételre érdemes inkább másik köveket használni, amik szép, fényes élszalagot adnak.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Snoop-y #1802 üzenetére
Igen, ahhoz kicsit másfajta élezés jó. EDC (every day carry) késnek inkább masszív, de enyhén fogazott él az optimális, erre pedig a gyémántkövek a legjobbak.
Ha gondolod, valamikor kölcsönadhatok egy Atoma 1200-at kipróbálásra.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz balazs1956 #1814 üzenetére
Nem jó a linked, a purchase historyra mutat, ami mindenkinek más
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz balazs1956 #1814 üzenetére
Végig használd, mindig legyen fenn a késen, amíg élezed, fened. Fektesd neki a kőnek (minden kőnek), így mindig csak ez és az élszalag ér le a kőre mindig ugyanabban a szögben.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Skillet #1819 üzenetére
Ugye minél szélesebb a penge, annál kisebb (meredekebb) élszöget hoz létre. Keskeny pengén nem igazán szerencsés, mert túl nagy lesz az élszög. Én inkább széles konyhakésekhez ajánlom. Keskeny, kicsi hámozókéseket amúgy is könnyebb tartani, főleg, ha nagykéseken a segéddel megszokja az irányt az ember.
Nyugodtan írj rám, akár hétvégén is jó.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Megjöttek a Qing késeim. Megjegyezném, hogy ez nem valódi damaszkusz, hanem mezei 3 rétegű laminált, és a damaszkusz minta rajzolva van rajta. Van rendes damaszkuszom, világít a különbség. A damaszkusznál a rétegek között is van is kis árok, nem csak a élmag és a laminált burkolat között. A gyártási minőség elmegy, de azért a kettőből egyiken van egy olyan hiba, hogy az magacél a kovácsolás során kitért a tengelyből, ezért a penge egy részén az élszalag a csiszolás után a kemény (VG10?) acél helyett a puha burkolatból jött létre.
A kés gyárilag éles, viszonylag jól meg van élezve. Este megnézem, hogy mennyire tartja az élét, hogyan élezhető, illetve hogy mennyire hasonlít egy valódi a VG10-es pengéhez.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Digitalpimp #1824 üzenetére
A nyele az tényleg nagyon jó, valóban minőségi pakkafa (műgyantával átitatott, rétegelt, valódi fa). Amire még kíváncsi leszek hosszabb távon, mert nem tűnik túl jó minőségnek, az a bakni (angolul: bolster), ami a penge és a markolat között van. Az élezés elég durván fogazott, szemre olyan 3-400 körüli szemcsével dolgozták ki.
Amit még nem igazán értek, hogy miért ilyen vastag a kés gerince. Emiatt nagyon merev, ami hámozókésnek nem optimális. Bár ha arra gondolok, hogy így is sikerült az egyiket félrekovácsolni, akkor kezdem sejteni.
Ez a kés jó, és az áráért rendben van, de a kínaiak sem tudnak csodát tenni. Ha pedig beleszámolom, hogy az egyik késnek fenn kellett volna akadnia a QC-n, és 28 dollárért egy jó és egy hibás kést kaptam (ami persze még mindig el fogja vágni az almát, az nem marad egyben, szóval ez így nem ér), akkor ennyiért japóból sokkal jobbat kapni. De gondolom ez nem jellemző, hogy minden második hibás lenne, csak pont pechem volt.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Szóval, hogy jókat is mondjak róla:
A nyél tényleg nagyon jó minőségű, hosszú, ilyet csak jóval drágább késeken találni. A nyél anyaga azért is fontos, mert a pakkafa fajsúlya (sűrűsége, fizikai értelemben) nagy, valamint a végére kapott egy szép és vastag ellensúlyt, ezért a kés egyensúlya nagyon hátul van, ami miatt jól használható hámozásra és kisebb vágásokra. Az él gyárilag jól használható, a kés formája is jó. Most megfentem, az biztos, hogy az olcsó japán (57 HRC körüli) késemnél keményebb, de a sirogami és aogami szénacéloknál (61-62 HRC körül) érezhetően puhább. Ez egyébként egész jól elvárható a VG10-től (valahol 59 körülinek saccolom). Sajnos most nincs itt a VG10 késem, holnap kapom vissza (egyébként emlékezetből annál kicsit puhább, de valószínű csak a memóriám nem jó, vagy esetleg az egy kicsit keményebbre van edzve).
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Igen, ez túl felnőttes. Neki még nincsen közvetlenül saját pénze, ezért minden, amit kap, óriási érték, az ő vagyona. A tulajon érzése a gyerekekben is megvan. Ezért nem jó valami olyat adni neki, amit majd csak évek múlva tud értékelni. Adj neki valamit, ami már most különleges neki. Nem kell, hogy örök emlék legyen, sokkal inkább a pillanatnyi örömet, boldogságot hoz, aminek sajátjaként tud örülni. Kést ráérsz akkor adni, amikor befejezi ezt az iskolát. Adj egy fejhallgatót, egy xboxot, vagy bármi napi tárgyat, amit szórakozásra használhat. Esetleg mellé egy olcsóbb párezer forintos kést.
Én imádtam anno a kémiát (aztán 4 év múlva vegyészmérnökire mentem), de ha egy márkás vákuumkristályosítót kaptam volna ajándékba, nem lett volna őszinte a mosolyom.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz Biluxzsolt #1839 üzenetére
Étterembe biztos, hogy nem vihet be saját kést, szigorúan tilos.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz jookomak #1855 üzenetére
Azért lássuk be, hogy a magyar vendéglátóipar állapota sem teszi lehetővé, hogy normális késeket használjanak. Barbárok a vezetés és barbárok felelősek az ellátásért, fogalmuk sincs, hogy mit miért. Barbárok dolgoznak a konyhában, a drága kést is ugyanúgy kinyírják, ha nem sokkal gyorsabban. Persze ha először a vezetők fejében rendet raknának, akik aztán rendet tudnának tenni a besoztottak között, akkor a jobb kések felgyoríthatnák a munkát, ami mindenkinek az érdeke volna. De akkor Mo GDPpC-je nem az utolsók között volna az EU-ban.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Megjött a Nexus 8"-os "gjútó"-m (gyuto vagy gyuutou a kandzsi helyes angol átiratával) Ámérikából.
Itt a szintén most érkezett VG10-es Sunlong 10"-os szeletelővel és a két kistesóval a Qing hámozókésekkel. A Sunlongról is írok hamarosan.
Itt pedig a díszdobozok: [kép] [kép]
Azért idézőjelben "gjútó", mert Japánhoz van a legkevesebb köze. A nyele európai kiképzésű, és amerikai G10 anyagból van. A pengéje laminálatlan (ez a japó késekre egyáltalán nem jellemző), tömör, amerikai BD1N acélból készült. Az élszalag amerikásan 22,5 fokos. A kést pedig Kínában gyártották le. Ami miatt van egy gjútós hatása, az a penge alakja, (de az is csak sacc per kábé illik rá), a vékonysága, és hogy 63-as keménységre edzették.
Gond nélkül megérkezett, nem kellett vámot és áfát fizetnem rá (mint ahogy egyetlen késemre, deszkámra, vagy kövemre sem kellett soha). Szép díszdobozban jött, megadták a módját.
Megpróbálták a lehető legolcsóbban előállítani egy technikailag nagyon jó kést. Ennek a koncepciónak viszont pár dolog áldozatul esett. A nyél túl meredeken szűkül, nincs elég husija jól megkapaszkodni az elejében. A kés egyensúlya nagyon hátul van, kábé a bakni közepén, emiatt kissé csapkodós, mindig fel akar emelkedni a deszkáról. A hegy kiképzése sem a legjobb, nagyon magasra kell emelni a kés nyelét, hogy leérjen, nem jó dolgozni a hegyével. Hiányzik róla a kézvédő, ha már európai nyelet kapott, az is lehetne rajta. A felirat pluszban van rajta, nem mínuszban, szerintem hamar le fog kopni róla. Nem laminált a penge, ezért nem olyan szép a megjelenése, elég egyszerű csiszolt matt az egész. Az élszalag 22,5 fokos (azaz 45 fokos, ahogy nézzük). Ezért ugyan tartós, meg jobban bírja az eszetlen pusztítást, de nem vág elég szépen és tisztán. Én tudok rá vigyázni, jobban szeretem a meredekebb élszöget. Át kellene éleznem 12-15 fokra, de egy 63-as, kovácsolt rozsdamentest majd az, akinek hat anyja van. Ha szénacél volna, hozzáfognék, de ezt majd inkább akkor, amikor tényleg muszáj lesz.
A pozitív dolgok elsősorban technikai jellegűek. A nyél G10, szegecselt, jó tartós, örök élet meg egy nap, gondozásmentesen. Jó vaskos, jól megmarkolható, ha hátul szereti fogni az ember. A penge BD1N acélból van, ami a 200 dollár feletti kések játszótere. Gyárilag éles, és jó tartósan éles, mert baromi kemény, és viszonylag rugalmas acélból van, hónapokig biztos nem kell majd hozzányúlni, ha nem barmolja szét az ember.
Szállítással együtt 107 dollárra jön ki az ára most akciósan. Annak tudom ajánlani, aki egy baromi kemény (a VG10-nél is sokkal keményebb) rozsdamentes kést keres viszonylag olcsón. Ilyen paraméterekkel nem létezik másik alternatíva. Ha viszont valaki nem ragaszkodik a rozsdamenteshez, akkor japánból olcsóbban jobb késeket lehet kapni aogami vagy sirogami (shirogami) acélból. Például mai napig ez a kedvenc késem [link], és ez minden ponton köröket ver rá (kivéve a rozsdaállóság). Ráadásul egy 63-as rozsdamentes megélezéséhez elég komoly arzenál kell, a legtöbb olcsó kő itt már feladja. Egy ugyanolyan keménységű szénacélt sokkal könnyebb élezni.
Most már minden reményem a japókban van, hogy egy igazán jó rozsdamentest tudnak csinálni még mindig viszonylag olcsón. Az R2/SG2 acélos Suncraft, amire kickstarteren fizettem be sokkal jobbnak tűnik nem sokkal drágábban. Aztán lehet, hogy ez is elvérzik a csatában valahol. De ennek még fél év, mire elkészül.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
Visszatérve a Qing és a Sunlong damaszk VG10 késkre. Tévesen gondoltam azt, hogy ezek nem damaszk laminált burkolatot kaptak. Ezek tényleg, valóban 67 rétegű damaszk acél kések, nem lézerrel rajzolt a minta. Most szántam rá bőven időt, alaposan átnéztem őket, és rájöttem, hogy tévedtem. Nem a legjobb minőségű damaszk, de valóban az.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz betyarr #1867 üzenetére
Elég valószínű, hogy VG10, élezni érzésre nagyon hasonló, mint a japán VG10-es késem. Kicsit puhábbra van edzve, olyan 58-60-nak saccolom a keménységet (a japó vg10 késem 60-61). De teljesen jó vele dolgozni, és közben kicsit könnyebb élezni, és talán nem kell annyit javítgatni. Mert 60 fölött a VG10 is már hajlamos kipattogni. Elég sokat használom a kínai hámozókat, és jól tartja az élét.
Onnan tudom biztosan, hogy nem rajzolt, hogy sokkal meredekebbre vettem a gyári 22 fokos élezést, olyan 12-13 fokra, és emiatt az élszalag a felső részén beleért a lamináló acélba, és az élszalag felső részén, amit én csiszoltam, ott is kirajzolódott a többrétegű minta.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz peestike #1869 üzenetére
Valószínűleg a Qingekben is ugyanez a penge van. Egy az egyben így, a damaszk acéllal már gyárilag lelaminálva, kompletten vásárolják, és könnyen lehet, hogy a VG10 kínai másolata van benne. Csak méretre vágják és csiszolják a késgyártók, a kovácsolás nem az ő problémájuk.
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz gyapo11 #1873 üzenetére
Ez hogy lehet? Ugyanolyan keménység mellett.
Jó kérdés. Talán a nagyon abrazív anyagokra máshogy reagál, mint a puhább anyagokra.
Erre tudnál valami hétköznapi példát mondani, hogy milyen művelet az, amikor már hajlamos kipattogni?
Megnézed 2 hónap múlva, és látod az apró folytonossági hiányt. Olyan fél milliméter mély háromszög hiányok. Nem tűnt fel, hogy pontosan mikor történik, biztos én sem kezelem még megfelelően. De másnál is jellemző. És attól még jól vág, egy-két ilyen nem vehető észre azonnal.
60+-2 az nagyon nem mindegy, hogy 58 vagy 62
Nem azt állítom, hogy hatalmas a különbség, vágok egy húzást egy kenyérben, és rávágom, hogy 59 vagy 60. Élezésnél lehet inkább érezni, hogy hogyan jelenik meg az élen a kis hajszálvékony perem. Minél keményebb, annál vékonyabb ez a kis peremesedés. Amikor a kínait éleztem, akkor még egy éldrót is létrejött, amit külön kezelni kellett.[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz gyapo11 #1882 üzenetére
Mondom, másként viselkedhet olyan anyagokkal szemben, amik nálánál puhábbak, hasonló keménységűek vagy keményebbek. Lehetséges olyan, hogy egy anyagot a nálánál puhább anyagok a vártnál kevésbé koptatják, míg a nálánál keményebb, vele szemben abrazívként viselkedő anyagok a vártnál jobban. Ha megnézel egy keménység-abrazív kopás táblázatot, egy csomó szórást találsz még összetétel alapján nagyon hasonló anyagokban is. A lényeg a szemcseméret és -szerkezet.
Mondhatnám úgy is, hogy attól, hogy a gyémánt benyomja, a korund még nem biztos, hogy könnyen el tudja távolítani belőle az anyagot. A másik anyagból meg igen (pl finom szemcsés szénacél), pedig a gyémánt egyformán nyomja be őket.
Például a Mohs és a Rockwell skála sem feleltethető meg egymásnak.
[ Szerkesztve ]
evDirect villanyautós töltőhálózat
-
titán
válasz gyapo11 #1885 üzenetére
Tehát el lehet képzelni egy olyan pengét, ami az élnél nagyon kemény, és pár tized mm-rel hátrébbtól már puhább.
Nem, nem erről van szó.Mindössze annyiról, hogy a kopás nem egy egzakt fizikai jellemző. Az ötvözetek bonyolult szemcsestruktúra miatt kiszámíthatatlanul viselkednek.
evDirect villanyautós töltőhálózat
Új hozzászólás Aktív témák
- Xiaomi Smart Cooking Robot. Teljesen új bontatlan 2 év garanciával!
- Traktor és kamion matricák széles választékban! PH tagoknak 30% kedvezmény!
- Rowenta RH6751WO Dual Force Cyclonic akkus Rúdporszívó, 48W, 2 sebesség, 45 perces üzemidő
- Motormatrica szinte minden motorra! PH tagoknak 30% kedvezmény!
- Sharp ES-NFH814 8kg os inverteres 3. eves mosogep