A Most Wanted demó kipróbálói a játék egyik legjellegzetesebb autója, az Aston Martin V12 Vantage volánja mögött kezdhetik meg a versengést. Játék közben három további autót is megszerezhetnek: a Porsche 911 Carrera S, az Audi R8 GT Spyder és a Ford Focus RS500 modelleket, amelyeket a város különböző pontjain találnak meg - aki rájuk talál, vezetheti is őket. Minden kocsihoz saját futamok, kihívások és módosítók tartoznak, amelyek egytől egyig feloldhatóak.

A Most Wanted-játékosok akár 50 000 sebességpontot is összegyűjthetnek a demóban, amit aztán továbbvihetnek a játék teljes verziójába, hogy jelentős előnnyel induljanak a körözési lista első helyének megszerzéséért.